【视频】鲍师傅品牌创始人鲍才胜 | 乡愁，常是生活的甜美回味
2024-05-01 09:21
——在“乡心主题感读会暨《乡愈》首发式”上的感读词
每个在他乡打拼的人，都时不时有对家乡的感念，而这种感念里除了温暖的亲情故事的回放，很大程度上是对小时候爱吃的东西的回味——奶奶做的小吃、妈妈炒的菜，还有用舍不得花的钱跟小伙伴们去买一种小吃。大家是否感同，乡愁，常常是对生活的甜美回味。我们总是想起父亲在自家地里种的粮食，母亲在大铁锅炒的菜，还有一年四季用泉水做的饭，那种从来不需要担心粮食和蔬菜是否被污染过的感觉，现在想起来就幸福，想到就感觉甜美。我和学武老师一样，老家都是淳安（千岛湖），只不过我的父辈从千岛湖移民到了江西资溪县，但我的父母这么多年还保持着千岛湖的生活习惯，我们这一代不仅传承了千岛湖人的勤劳基因，而且全家人在一起至今都还会说一口标准的千岛湖方言，所以我这一辈属于江西的千岛湖人，也可以说祖籍千岛湖的江西人。但是，我们每个人都要长大，总是会离开父母、离开家乡去闯荡属于自己的事业。无论你是南方人“北漂”还是北方人“南漂”，你不可能想家了随时就能吃到家乡的小吃，想回家了马上就可以回去，过去交通不方便，现在交通便捷了，但打拼事业的年轻人随时回家也不现实。既然乡愁是一种甜美的回味，这么多年有意无意都在想，能不能做出一种让人一吃就幸福感爆棚的糕点，让想家的人可以暂时不想家，工作压力大的人可以缓解压力，薪水不高的年轻人也可以享受一种味觉时尚，享受了时尚幸福的人愿意把这种幸福和甜美传递给亲友。一直在思索，一直在实践。作为来自中国面包之乡的创业者，我们坚定地实施专业化战略，走特色和差异化路线，凭着内里裹满沙拉酱的主打产品肉松小贝闯天下，从2004年扎根北京时仅有中国传媒大学边上一家门店，到现在全国已有169门店（北京就有16家门店），当然我要感谢各界朋友的支持，但心里更感激两个字——乡愁，是二十年来，一批又一批带着乡愁打拼的“北漂”和“南漂”们，他们给予了小贝厚爱，以致在糕点市场上出现了一个又一个段子般的评价——-“北漂过得好不好，只有鲍师傅知道”、“我竟然在暴瘦和暴富之间，选择了鲍师傅”、 “爱吃鲍师傅的人，不会坏到哪去”、“从深圳开往中国香港的地铁上，‘含鲍量’比任何一种伴手礼的出现率都高”。提起鲍师傅，很多人将其与百年义利和稻香村奉为“北京伴手礼三大巨头”。有媒体调侃说，判断一个刚到北京的年轻人过得如何，看的不是银行卡里攒了多少钱，公司是否包食堂，租房补贴有多少——而是，一个月逛几次鲍师傅。 能够让大脑快速冲碳，释放多巴胺的鲍师傅，无异于“北漂”的精神氮泵，“每月至少服用5个鲍师傅家的肉松小贝，才能续航20天。”对于恩格尔系数拉满的一群年轻人来说，美食的奥义，就是糖、碳水、脂肪三位一体，而鲍师傅则恰好适配这个底层逻辑。对20多岁的“北漂”而言，鲍师傅才是物理上快速分泌多巴胺、促进内啡肽的奢侈纯享。我们已经迈入人工智能时代，这个时代凡是有前景的产品，都注重应用场景。我想，作为面包市场深受欢迎的鲍师傅糕点的应用场景，是不是一种味觉沉浸，包括非常原始的幸福感和满足感、传递让人会意带有热能的关怀、释放压力瞬间有效的甜美产品、性价比最优的孝心品牌、打拼人最快乐的幸福时尚五个方面的元素。乡愁，常是生活的甜美回味，与鲍师傅品牌传播“幸福味道”的初心深度契合。所以，作为鲍师傅品牌创始人，对乡愁充满敬畏、充满感激。社会的进步离不开一茬又一茬年轻人的打拼，我们愿意成为“北漂”和“南漂”年轻人的乡愁伴侣，当你遇到压力时，有了鲍师傅可以让你满血复活。感恩乡愁，我们以专业技术经营的是幸福回味。鲍师傅，让想家变得更甜蜜。对中年朋友来说，所谓的不幸福，是日子腻了。真正的幸福，是腻不够。
(本文系鲍师傅品牌创始人鲍才胜2024年4月20日在“乡心主题感读会暨《乡愈》首发式”上的感读词）
来源/时光里的时光
见习编辑/徐翠云
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