腊月二十四，是小年。吃完晚饭，老妈照例开始剁馅，准备第二天一早包鸡子粿。待腊月二十八米羹煮熟，一碗米羹、两个鸡子粿，这样的早餐就是汾口标配，绝对美味。

案板上，浸开的萝卜片，腌过的脆脆的九头芥，去了皮和骨头的条肉，汆过水的白豆腐，堆成了一座座褐色的、肉色的、白色的小山。旁边篮子里，红色的辣椒和绿色的蒜苗叶子泛着油亮的光。

“笃笃笃”的刀声响起，持续了二十多分钟，案板上的小山变了样，萝卜片成了萝卜粒，条肉变成了细细的肉粒，白豆腐也成了豆腐粒。“啪嗒”一声，老妈拧开了煤气灶开关。“嗤嗤嗤”，肉粒在油锅中欢唱起来，豆腐粒、萝卜粒旋即加入合唱团。老妈像个指挥家，拿着锅铲不停翻炒搅拌，撒下红的椒、绿的蒜。眼见得红绿白褐各色完美融合，亲如一家，空气里早弥漫了诱人的香味。

我在一旁看着，欣赏着这菜和肉的载歌载舞，渐入佳境。

有个能干的老妈实在是天底下最幸运的事儿了！不说别的，单说这鸡子粿的馅料，我就尝过许多种：除了最平常的萝卜片豆腐肉馅和九头芥豆腐肉馅外，还有黑木耳白豆腐肉馅、小虾米豆腐馅、冬笋肉末豆腐馅、鸡蛋豆腐葱花馅等等，每一种馅料都是色香味俱全，令我一回味起来就满口生津。

馅的品种不一，老妈有时会用粿皮的不同颜色来区分不同的馅料，比如在米粉中拌入嫩艾草叶就有了绿白两色。若馅料种类多了，那就在包粿的最后一个步骤上做文章——压不同的花色：全压细花、压一半细花、中间压细花、压三个大花、两头压细花……每次到最后吃的时候，我最多只能记住一种花色的馅，其他的都要问老妈。她想也不用想，随口就能答出什么馅压什么花来着。这一点，又让我不得不佩服。

忙活半天，待粿全部蒸熟，老妈少不了让我跑腿——给楼上楼下的邻居们拿几个尝尝。这习惯老妈从小山村带到了镇上的居民楼里，菜地里种的各种菜、自己做的咸菜饼、包的粽子、煮的米羹，都能化身为友谊的使者，一年四季，乐此不疲。就算是费了九牛二虎之力从湖中采的莲子、上山挖的葛，邻居们也有口福同享。当然，作为她的孩子，只要说一声想吃啥，老妈绝对会不辞辛苦，千方百计满足需求。

记得那年正月，担心刚嫁入夫家的我吃不来辣椒，老妈让我带了些她做的鸡子粿去，早上可以烤热了配稀饭。第二天吃早饭时，我迫不及待地在炉子上等着爱人拿鸡子粿来烤，他在篮子里翻来覆去地找，竟然一只都没有找到。我只好拿着婆家做的粿，一边挑辣椒，一边喝稀饭汤。一个粿吃完，辣得我胃里火辣辣的。后来我才知道，原来大嫂把我带去的鸡子粿早早烤在了火炉上。他二姐去吃早饭，看到炉子上的鸡子粿小巧精致，不论是色泽还是手艺都与其他粿不一样，于是萌生了尝一尝的念头。哪知尝了一口，就大叫起来：“这个鸡子粿哪儿拿来的，真好吃！”于是，家里大的小的都忍不住了，结果可想而知，我自己一个没吃上。

老妈做的鸡子粿货真价实，不像外面买来的那种皮薄馅少软塌塌一片。下班回家，一个人的晚饭，我常常是拿两只鸡子粿放进电饼铛。几分钟后，鸡子粿两面金黄，“滋滋”冒油，香气弥漫到了客厅。那一刻，我的胃和心同时获得了温暖。

来源/学习强国
作者/余淑芳
编辑/汪妙